传统列巴房里的工艺传承

2019-09-02 11:01:22来自:新华网评论全屏下载
传统列巴房里的工艺传承
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砖石结构的烤箱,啤酒花发酵的面粉,炭火增温的发酵房.......在内蒙古自治区额尔古纳市恩和俄罗斯民族乡,付艳梅做了近20年的传统列巴。 “我婆婆是俄罗斯族,我嫁过来之后就开始学习做列巴。”婆婆去世之后,付艳梅依然坚持使用传统工艺。植物发酵面粉,用柴火预热炉壁,从发酵到出炉一般需要两天时间,做出的列巴香味和口感俱佳。 近年来,随着当地旅游不断发展,付艳梅家中的生意越来越好。不少游客前来体验制作列巴的传统工艺,还有一些人慕名来学习手艺,付艳梅也希望借此让传统列巴的手艺传承下去。 新华社记者刘磊摄

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