一支雪茄茶的加工与功效

2019-10-21 12:15:36来源:消费日报网
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一支雪茄茶是一款来自懿茄茶文化传播(云南)有限公司生产的商品是一种以雪茄形态为原型的茶叶制品,纯手工揉、搓成圆条状,再取古茶树径上完整鲜嫩大叶包裹“卷如茄”,雪茄型普洱茶由此诞生。每一支雪茄茶在行业内独创用茶鲜叶手工包裹定型,工艺虽繁复,却因为鲜叶包裹,能很好的锁住香气。

一支雪茄茶采摘的百年古茶鲜叶,需要迅速摊开摊晾,待到散发出青草味,茶叶变软,叶面光泽变深,鲜叶进入杀青工序,而这一切的时间掌控,均来自制茶师多年的制茶经验。

所谓“千揉万捻使出来,方得普洱好滋味”,此时的揉捻除了得到美观的条索外,最重要的目的还是为了通过揉搓茶叶,破坏茶叶的细胞组织,让茶叶中的茶多酚和各种多糖释放出来,与空气中的各种微生物和氧结合,进行持续的氧化作用。

揉捻,可以说是普洱茶能够“越陈越香”的秘密法宝。揉捻过后,再经制茶师傅近百次填充,筑紧,精准的干燥调控,一支雪茄茶的手工制茶过程才初步完成。

而这最后一步,便是用茶鲜叶手工包裹定型。

在这制作过程中又有诸多工艺:

1.紧压茶定型困难,必须使用全手工,进行近百次填充,筑紧。

2.鲜叶的挑选,采摘条件极其苛刻,采摘期一年只有2个月的鲜叶可以用作雪茄茶的外部包裹。

3.鲜叶是整体冷链运输,从茶农到工厂,不能超过八小时。

4.干燥问题:鲜叶的干燥,及处理过程十分复杂。内部紧压茶的干燥也是必不可少的工序,处理不当会霉变。

5.工序复杂的原因决定了完美的成品。

一支雪茄茶是一种高端普洱茶,在转化过程中,雪茄茶外面的古树叶片味道鲜醇、有毫香,因为含有大量的糖苷类物质,品饮时能感受到茶汤的甜润度很好,具有清凉退热降火的功效。一支雪茄茶性温和,对胃非常好,长期坚持喝能养胃。功效主要为降脂减肥、健胃养胃、降三高、预防冠心病、动脉硬化、抑菌消炎。很适合中老年人群,特别是体虚、胃寒人群。除此之外,发酵的普洱熟茶中还含有丰富的益生菌,具有很高的营养价值。而普洱茶的益生菌群多是在熟茶发酵的过程形成的。通过发酵,在微生物的作用下,茶叶中的香气成分、茶多酚等化学物质发生了结构转化,会呈现出来别具韵味的茶品特质和养生效果。

责编:张阳

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